2025年8月 鱧の天ぷら
夏の風物詩を味わう、贅沢な一品
梅雨が明け、本格的な夏が訪れる頃に旬を迎える鱧（ハモ）。その中でも特に、ふっくらとした身の旨味と、骨切りによって生まれる独特の食感を存分にお楽しみいただけるのが「鱧の天ぷら」です。
一口食べると、衣のサクサクとした軽やかな食感に続き、鱧の繊細な旨味が口いっぱいに広がります。骨切りを丁寧に行うことで、小骨を気にすることなく、上質な身の弾力とホクホクとした食感をご堪能いただけます。
へべすを軽く絞ってさっぱりと、また山椒塩で素材本来の甘みを引き立てていただくのもおすすめです。
夏の訪れを感じさせてくれる、贅沢な味わい。旬の味覚「鱧の天ぷら」を、ぜひご賞味ください。